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职业验瓜师教你 挑西瓜的6个要点

发表时间:2017-09-11 00:00

近日,一段视频在网上热传,一位职业验瓜师通过敲打和观察,就能辨别出一个西瓜味道如何,精准到瓜皮多厚、含糖量多少、籽多不多等。许多网友表示,震惊了!如果自己有这手艺就好了。而实际上,练就这门手艺,需要付出大量的时间、积累大量的经验。今儿就来说说挑西瓜的“速成法”!

  选西瓜前,要先看其卖家:

  1、摊贩。先看这个瓜摊是不是固定在这里摆!如果是,说明这个摊主是职业卖瓜者,意味着他有良好的进货渠道和销售渠道,而且坑你的概率会降低。再看西瓜现货多不多!如果到一个市场上,那就选西瓜最多的那一家,你可以随便选。

  2、车贩。在街上守着一车西瓜在叫卖的很可能是随时准备开车跑路的“过路”瓜贩。当然,也有可能是瓜农进城来卖瓜了,但可能性不大,因为这等于是在抢其他瓜商和瓜贩的生意。

 3、超市。无论什么规模的超市,都会有良好的进货渠道和销售渠道,可以保证西瓜不断地进货和卖出。不过,一般来说,超市里的西瓜会比市场上或者大街上的要贵一些,而且存放时间更长,新鲜度会差一些。

 4、瓜田。自己亲手去瓜田里摘西瓜,可选性更多,质量看得见,而且是最为新鲜的。只不过比较麻烦,而且价格也会更贵一些。

  选西瓜的六大要点:

  1、看瓜底部,圆圈越小的,而且瓜屁股是突出的,表示是甜瓜;反之,瓜底部圆圈大,而内凹的瓜不甜

  2、看瓜的蒂,新鲜又弯曲的,表示是新鲜采摘的甜瓜。反之,瓜蒂干枯的,表示采摘已久,瓜不新鲜了

  3、看瓜的纹路,清晰,表皮光亮,光滑的是好瓜。瓜的一边会有些黄色的皮,这一部份是瓜坐在地上,太阳晒不到的位置,这个黄色位置越少越好

  4、听声音,这部份很关键,看瓜的外表都附合我们以上条件时。单手捧着瓜,另一手拍拍西瓜,如果听到“咚咚”的声音,像在拍装满水的肚子一样,有些空洞的声音,那就是又甜又多汁的好瓜。如果听到“扑扑”的声音,像在拍实心脑门一样,那就是没熟透的瓜 。

  5、弹,用食指或中指弹打西瓜,如声音混浊、沉重,发出“嘭嘭”响声的肯定是熟瓜;如发出“当当”清脆响声的是生瓜;发出“噗噗”响声的是熟过头的西瓜。

  6、掂瓜:大小相同的瓜,太重的是生瓜、太轻的是过熟瓜、适中的是好瓜; 4按: 按瓜屁股:用拇指使劲按压瓜屁股,较软的是熟瓜。

  延伸阅读:吃西瓜的禁忌

  1、冰镇西瓜别超3小时。不少人爱吃冰西瓜,觉得它更解渴。但北京朝阳医院营养师宋新表示,西瓜本身就是寒性的,冷藏会增加它的凉性。如果贪凉吃,会让胃肠道等消化器官突然受到刺激,容易出现收缩痉挛,引发胃痛。特别是对于高血压、冠心病和动脉硬化患者,容易诱发心脑血管疾病的发生。所以,从冰箱里拿出的西瓜最好在室温中放置半小时后再吃。

  2、饭前饭后别立即吃。饭前,不少家庭会准备一些水果给大家吃;而去餐馆吃饭,也总能在餐后享受到一大盘西瓜,其实这两个时间点都不是吃西瓜的最佳时机。因为西瓜中大量的水分会冲淡胃液,饭前或者饭后马上吃都会影响食物的消化吸收。所以,西瓜最好餐后两小时再吃,这样可保证摄入的营养素得以充分吸收。中南大学湘雅医院营养科教授李惠明表示,餐后马上吃水果,消化慢的淀粉、蛋白质和脂肪会影响消化快的水果,水果会停滞胃内,容易导致胃胀和胃痛。晚餐后特别不能多吃,易产生胃肠胀气。